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子どもの野菜嫌い、楽しい「ネーミング」が効果あり 米研究( * ̄¬ ̄) はてなブックマーク - 子どもの野菜嫌い、楽しい「ネーミング」が効果あり 米研究( * ̄¬ ̄)

23:45

Carrot Cake
Image Credit:Roberto_Ventre

◆引用元◆
【子育て】子どもの野菜嫌い、楽しい「ネーミング」が効果 米研究[12/09/26]
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1348633667/


1:やるっきゃ騎士φ ★:2012/09/26(水) 13:27:47.66 ID:???

「子どもに野菜をもっと食べさせたい」──最新の実験によると、ブロッコリーを「小さなおいしい木のてっぺん(Tiny Tasty Tree Tops)」と名づけるなど、野菜を楽しい名前で呼ぶことで子どもたちが残さず食べるようになったという。

米コーネル大学(Cornell University)が行った実験で、楽しくて、印象の良い名前を野菜につけると、その野菜を子どもたちが食べる率が最高99%まで上昇した。

まず最初の研究では、ニンジンを「透視力ニンジン(X-ray Vision Carrots)」と「きょうの食事(Food of the Day)」という2種類の名前で呼び、別々に献立として8~11歳の子ども147人に出した。その結果、「きょうの食事」と呼んだ時にニンジンを食べた子どもは32%だったが、「透視力ニンジン」では約2倍、66%の子どもがニンジンを残さず食べた。ちなみにニンジンに全く名前をつけなかった場合に食べた子どもは35%だった。

次の研究ではニューヨーク市(New York City)郊外の複数の学校の食堂で2か月間、献立の売り上げを分析した。最初の1か月は食材に名前をつけずに販売したが、2か月目になってブロッコリーに「パワーパンチ・ブロッコリー(Power Punch Broccoli)」や「小さなおいしい木のてっぺん」といった名前をつけ、サヤマメを「おかしなすてきなサヤマメ(Silly Dilly Green Beans)」と呼び、販売した。結果、楽しくて遊び心のある名前を野菜につけた場合、売り上げは99%増加した。

「ヘルシーな食材に魅力的な名前をつけることで、子どもたちがその食材を選び、食べるようになる。魅力的な名前をつける方法は着実に効果があり、しかも大規模に展開できる上にコストがほとんど、あるいは全くかからない」と研究チームはまとめている。

論文は学術誌「予防医学(Preventative Medicine)」に掲載され、前週発表された。

ソースは
http://www.afpbb.com/article/life-culture/health/2902616/9556095

その論文(abstractのみ)
Attractive names sustain increased vegetable intake in schools
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0091743512003222

11:やまとななしこ:2012/09/26(水) 13:46:40.42 ID:kxkoH/BP

野菜嫌いでも家庭菜園で育てたりしたのとか食べちゃうよね。


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吉野家 新メニュー『牛焼肉丼』を発売、しょうゆベースで具を増やしボリューム感を重視し満足感高める( * ̄¬ ̄) はてなブックマーク - 吉野家 新メニュー『牛焼肉丼』を発売、しょうゆベースで具を増やしボリューム感を重視し満足感高める( * ̄¬ ̄)

11:02

◆引用元◆
【牛丼】しょうゆベースの甘辛いたれ、ボリューム感を重視し満足感高める…吉野家、新メニュー「牛焼肉丼」を13日から発売(写真)
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1347288154/


1:生徒もろきみ!φ ★:2012/09/10(月) 23:42:34.47 ID:???

吉野家ホールディングスは10日、具を増量して満足感を高めた「牛焼肉丼」を13日から全国の「吉野家」で販売すると発表した。価格は牛丼並盛りよりも100円高い480円で、値下げ競争とは一線を画し、収益力向上を図る戦略だ。

しょうゆにリンゴ果汁と昆布エキスを加えた甘辛いたれで味付けしたオーストラリア産の牛肉を焼き、ご飯にのせた。具の量は牛丼並盛りよりも40グラム多い130グラムで、ボリューム感を重視した。焼き肉にご飯とみそ汁、生野菜をセットにした「牛焼肉定食」(530円)も同時に発売する。

同社はライバルに対抗し、牛丼の値下げキャンペーンを繰り返してきたが、回数を重ねるごとに増収効果が減少している。記者会見した門脇純孝専務は「当面、値下げは考えておらず、今回も低価格とは対極の商品だ」と脱値下げ路線を強調した。

ソース(nikkansports・共同通信)
http://www.nikkansports.com/general/news/f-gn-tp2-20120910-1014807.html

写真=13日から全国で販売される吉野家の「牛焼肉丼」


7:やまとななしこ:2012/09/10(月) 23:57:01.06 ID:bJwJiRm4

ちからめしを食べて焼肉って良いなと思った。
吉野家も参戦してくれるのは消費者には良いニュースだ。



ライム入りの水出し緑茶、ほうじ茶のアイスミルクティー…和洋折衷、フランス人のダントンさんが提案( * ̄¬ ̄) はてなブックマーク - ライム入りの水出し緑茶、ほうじ茶のアイスミルクティー…和洋折衷、フランス人のダントンさんが提案( * ̄¬ ̄)

12:10


Image Credit:Mr Wabu

◆引用元◆
【喫茶】ライム入りの水出し緑茶、ほうじ茶のアイスミルクティー…和洋折衷、日本茶で涼、フランス人のダントンさんが提案(写真)
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1345422515/


1:生徒もろきみ!φ ★:2012/08/20(月) 09:28:35.79 ID:???

夏の水分補給に欠かせないお茶。日本茶の魅力に取りつかれ、東京・吉祥寺で専門店を経営しているフランス人のステファン・ダントンさん(48)は、和洋折衷のユニークな味わい方を提案している。ライム入りの水出し緑茶に、ほうじ茶のアイスミルクティー…。涼を呼ぶアレンジ方法を教えてもらった。

◆ほうじ茶のミルクティー
写真 

牛乳 200ミリリットル
ほうじ茶の茶葉 大さじ11/2
砂糖 5グラム
粗びき黒こしょう 少々

<1>鍋に牛乳、ほうじ茶の茶葉、砂糖を入れる。
<2>強火にかけ、沸騰したら火を止める。1分ほど置く。
<3>シェーカーの中に氷を5~6個入れる。
<4>(2)を茶こしでこしながら(3)に入れ、シェークする。コップに移し、粗びき黒こしょうを振る。

★簡単アレンジ
牛乳150ミリリットルに生クリーム50ミリリットルを加えて同様に作れば、濃厚な仕上がりに。 (1人分)

◆水出し緑茶
写真 

水 1リットル
煎茶の茶葉 10グラム

<1>ポットに水と茶葉を入れて冷蔵庫で一晩置き、茶葉をこして別のポットに入れる。
<2>好みでライムを搾り、ミントの葉、炭酸水を加える。焼酎やウオツカで割ってもよい。
(作りやすい分量)

◆くず粉で茶プリン
写真 

牛乳 270ミリリットル
砂糖 18グラム
くず粉 27グラム
ほうじ茶や抹茶など粉末のお茶 6グラム
黒蜜 適宜
きな粉 適宜
生クリーム 適宜

<1>鍋に牛乳を入れ火にかけ、粉末のお茶、砂糖を加える。砂糖が溶けたら火から下ろし、人肌の温度になるまで冷ます。
<2>鍋にくず粉を加え、つぶしながら木べらで混ぜて溶かしきる。
<3>中火にかけ、木べらで混ぜ続ける。弾力が出てきたら、容器に移して冷蔵庫で冷やす。
<4>4時間ほどで固まったら、好みで黒蜜、生クリーム、きな粉を添える。 (3人分)

◆+フレーバー、ミルク/冷菓にも

母国でソムリエの資格を取り、二十年前に来日したダントンさん。気になったのが、何も加えずにシンプルな飲み方しかないことだった。「紅茶では香りを付けたフレーバーティーは当たり前。ミルクティーもある。日本茶はアレンジの幅が広いのに、もったいない」

静岡県の茶農家とも付き合いを重ね、七年前に吉祥寺で日本茶専門店「おちゃらか」を開いた。緑茶に桃や夏ミカンなどの香りを付けて販売したところ、「意外においしい」と好評。女性客がほとんどだが、年代は若者から年配までと幅広い。

夏のお薦めは水出し緑茶。お湯に比べて水の方が渋味が少なくまろやかになり、アレンジしやすい。焼酎の緑茶割りのように、ウオツカなどで割ってもいい。「香ばしいほうじ茶は、紅茶の代わりになる」。ほうじ茶と砂糖を牛乳で煮出して冷やせば、アイスミルクティー。氷と一緒にシェーカーで振ると、泡立ってさらに風味が増す。香りを高める黒こしょうがポイントだ。

粉末のお茶と、くず粉を使えば手軽に涼しげなお菓子が作れる。名付けて「くず粉で茶プリン」。グリーンティーなど加糖タイプの粉末を使う場合は、分量の砂糖を減らす。

ソース(東京新聞)
http://www.tokyo-np.co.jp/article/living/life/CK2012082002000131.html

3:生徒もろきみ!φ ★:2012/08/20(月) 09:30:46.77 ID:???

おお、これは涼やかでうまそう。

水出し緑茶はそのまま飲んでもめちゃくちゃ美味いが、こういうアレンジもあるのかー。



酸っぱかった青春の思い出も、甘くなって甦るかも?…酸っぱい食べ物が甘く、「ミラクルフルーツ」人気( * ̄¬ ̄) はてなブックマーク - 酸っぱかった青春の思い出も、甘くなって甦るかも?…酸っぱい食べ物が甘く、「ミラクルフルーツ」人気( * ̄¬ ̄)

12:10

entry_img_110.jpg 
Image Credit:epen2c

◆引用元◆
【大阪】酸っぱかった青春の思い出も、甘くなって甦るかも?…酸っぱい食べ物が甘く、姿と味のギャップに驚き、「ミラクルフルーツ」人気
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1345389174/


1:生徒もろきみ!φ ★:2012/08/20(月) 00:12:54.98 ID:???

酸っぱい食べ物が甘くなる「ミラクルフルーツ」と酸味のある果物をセットにしたメニューが、大阪新阪急ホテル(大阪市北区)1階の喫茶「ラウンジ ブリアン」で人気となっている。

アフリカ原産のミラクルフルーツは「ミラクリン」というたんぱく質が舌の味覚器官に作用1分ほどなめてから食べると、レモンもシロップに漬けたように甘く感じる。ほとんどの人に効果があるという。

ホテルの喫茶を敬遠しがちな若い世代への話題づくりに、と売り出した。注文したカップルや家族連れが、見た目と味とのギャップに驚くという。「酸っぱかった青春の思い出が、甘くなってよみがえるかも」と担当者。900円から。9月末まで。

ソース(読売新聞)
http://osaka.yomiuri.co.jp/e-news/20120818-OYO1T00628.htm

写真=酸味を感じさせなくするミラクルフルーツと酸っぱいフルーツの盛り合わせが人気


大阪新阪急ホテル:カフェ 酸っぱいものが甘くなる!?ミラクルフルーツ
http://www.hankyu-hotel.com/hotel/osakashh/restaurant/209/fair/XIQEwqJixN/index.html

写真=ミラクルフルーツ


写真=フルーツセット(900円、紅茶つき1,200円)


写真=デザートセット(1,200円、紅茶つき1,500円)


9:やまとななしこ:2012/08/20(月) 00:47:19.01 ID:OWLQSZ9A

トマトが美味しくなるよ。



【アマガニ】三浦市・城ケ島で『アマガニ祭り』、みそ汁が新名物に、名前がちょっと破廉恥( * ̄¬ ̄) はてなブックマーク - 【アマガニ】三浦市・城ケ島で『アマガニ祭り』、みそ汁が新名物に、名前がちょっと破廉恥( * ̄¬ ̄)

22:02

HermitCrab NOAA

◆引用元◆
【神奈川】「だしがよく出ていておいしい」「エビでもなくカニでもない食感」…三浦市・城ケ島で「アマガニ祭り」、みそ汁が新名物に
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1345298773/


1:生徒もろきみ!φ ★:2012/08/18(土) 23:06:13.49 ID:???

三浦市の城ケ島で18日、「アマガニ祭り」が開かれ、城ケ島沖で捕れたアマガニでだしをとったみそ汁の販売が始まった。

アマガニ(オニヤドカリ)は、食べたときに甘みが強いのが特徴。8月に浅瀬に仕掛けるイセエビ用の網にたくさんかかるという。

城ケ島観光協会では、ヤドカリの特性から「海のカリスマ」(仮住ま、借り住ま)と命名し、新名物料理として期待している。

【※以下略:全文は下のソースをご覧ください。】

ソース(カナロコ)
http://news.kanaloco.jp/localnews/article/1208180019/

「アマガニ」城ケ島の新名物に/神奈川新聞(カナロコ)


16:やまとななしこ:2012/08/19(日) 00:40:22.62 ID:rT7thehh

なぁんか破廉恥な感じぃ~



【プチトマト】富山市 県中央植物園に青いプチトマト、巨大なオクラ…世界の珍野菜が大集合( * ̄¬ ̄) はてなブックマーク - 【プチトマト】富山市 県中央植物園に青いプチトマト、巨大なオクラ…世界の珍野菜が大集合( * ̄¬ ̄)

22:02

Indigo Rose
Image Credit:ostrya

◆引用元◆
【富山】青いプチトマト、巨大なオクラ…世界の珍野菜が大集合、16カ国30種、富山県中央植物園で展示(写真)
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1345206128/

1:生徒もろきみ!φ ★:2012/08/17(金) 21:22:08.01 ID:???

青いプチトマトなど世界各国の珍しい野菜を紹介する企画展が、県中央植物園(富山市婦中町上轡田)で開かれている。三十日まで。

会場では十六カ国で取れる三十種の野菜を鉢植えで展示。青いプチトマト「インディゴ・ローズ」は、米・オレゴン州立大が開発した最新品種。甘酸っぱいおいしさという。通常の三倍の大きさがあるオクラ「ヒル・カントリー・レッド」(米・テキサス州産)や日本産のミニメロン「ころたん」などもある。

【※以下略:全文は下のソースをご覧ください。】

ソース(中日新聞)
http://www.chunichi.co.jp/article/toyama/20120817/CK2012081702000196.html

写真=青いプチトマトを眺める来場者


6:やまとななしこ:2012/08/17(金) 21:50:02.51 ID:Jqd7dQyt

プチトマト(*´Д`)ハァハァ



【ワイン】三次でワインの初仕込み( * ̄¬ ̄) はてなブックマーク - 【ワイン】三次でワインの初仕込み( * ̄¬ ̄)

19:00

三次でワインの初仕込み 

◆引用元◆
【広島】「色づきも糖度もいい。果実味の豊かなフレッシュなワインを造りたい」…三次でワインの初仕込み(写真)
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1344609155/

1:生徒もろきみ!φ ★:2012/08/10(金) 23:32:35.95 ID:???

広島三次ワイナリー(三次市)で10日、ことしとれたブドウを原料にしたワインの初仕込みがあった。

同社製造課の4人が醸造場で作業。三次産のピオーネ約3トンを機械に入れて茎を取り除き、糖度17度の果汁を搾った。果汁はパイプでタンクに運んだ。

「仕込んだピオーネは色づきも糖度もいい。果実味の豊かなフレッシュなワインを造りたい」と同社。ろ過や発酵などの工程を経て、ヌーボーとして秋に発売する。

2012年産ブドウの仕込みは10月半ばまで続く。

ソース(中国新聞)
http://www.chugoku-np.co.jp/News/Tn201208110013.html

写真=ワイン仕込みのためピオーネを機械にかける社員
ワイン仕込みのためピオーネを機械にかける社員


5:やまとななしこ:2012/08/11(土) 00:15:52.75 ID:Iu78CMvM

なんだ三次か


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